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盘点民国知名乌龙茶茶庄

[日期:2019-09-06]

  乌龙茶起源于福建,至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展,首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶,也是宋代以后最为著名的茶,北苑是福建建瓯凤凰山周围一带,平码三中三规律。在唐末已产茶。

  乌龙茶,是中国十大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。主要生产地区是福建省安溪县等地。乌龙茶,尤以福建安溪、建瓯等出品闻名。

  据《福建乌龙茶》一书介绍,民国时期,由于岩茶生产不甚景气,原先经销岩茶的商号转而销售乌龙、水仙茶,先后是厦门的林金泰茶庄、惠安的施集泉茶庄、泉州的张泉苑茶庄在建瓯设场收购水仙茶;广东潮州的杨瑶珍一家在南雅收购运往广东的南路水仙,每年都在万余箱以上。

  清末民初,中外闻名的茶庄有不少,以乌龙茶为主,在乌龙茶一类中做到出类拔萃的要数福建、广东两地的茶庄了。

  安溪人詹盛斋到建瓯种植水仙茶,于咸丰年间(1850—1861年)开设了金圃茶庄,而后金圃茶庄在福州、闽南、潮州、汕头、广州都有设经销处,并在香港注册登记。现在市场出现的乌龙茶、水仙茶,最初均出自建瓯,可以说建瓯是乌龙茶的发源地。近代最辉煌时期,全县茶坊有上千处,每处作坊工人十数至上百人。仅凤凰山一地,所出茶以千数百万计,产量大大超过宋代北苑全盛时。建茶品质渐优,产量为全省之最。民国初,建瓯乌龙、水仙茶生产尤丰,年产精制茶总量在一百数十万箱。

  道光年间,五口通商,开禁海运。得益于福州、厦门两个通商口岸之便,建茶对外贸易呈现飞速发展之势。闽北茶庄、茶行如雨后春笋般出现,詹金圃茶庄正逢其时,得以借势发展,并成为闽北数以百计茶庄中的佼佼者。由于本地水仙、乌龙茶的特有风味,一经推出,使金圃茶庄在国内获得极高声誉,在国际大赛中频频获奖,创造了辉煌。1910年,南洋第一次劝业会上,金圃茶庄的参展品获金奖,同时获金奖的还有泉圃、同芳星三号茶庄,它们都是当时建安鼎鼎有名的茶庄。1915年巴拿马展览品赛会,詹金圃茶庄送展乌龙茶获一等金奖,杨瑞圃、李泉丰送展乌龙茶、水仙获二等银奖。

  发源于乌龙茶之乡的金圃茶庄,称为“乌龙茶第一庄”实属当之无愧!其影响力在乌龙茶出品就可以看出,后续的茶庄在出品乌龙茶时无不冠以“金圃乌龙”的名堂。

  据《惠安县志·商业·经济管理篇》记载,“集泉茶庄”始创于清朝乾隆年间,惠安螺城施厝人施文友从武夷山贩运茶叶至惠安销售,其子施大成于乾隆四十六年(1781年)创办施集泉茶圃,后称“集泉茶庄”。此后,茶庄由施家祖祖辈辈继承发展。光绪二十八年(1902年),施氏后人施兼前往武夷学习焙茶技术,悉心精研,逐渐形成特色的拼配茶生产技艺,为龙雀茶绵延百余年的独特口味奠定基础。

  曾经名闻中外的集泉茶庄,由创始人施大成于清乾隆四十六年(1781)开设,址在惠安县城关霞梧街。施大成之孙施济候,亲到崇安县选购武夷岩茶,并在武夷山购置“刘官寨”岩茶厂,为其子孙后代奠定了发展茶叶的基础。集泉茶庄主要经营武夷岩茶和乌龙茶。

  施济候死后,集泉茶庄尚能保持茶叶质量,茶价也稳定不变,一律以银圆计值。1921年前后,是集泉茶庄业务最兴盛的时期,每年营业额由三万银圆上升到十二万银圆,其中铁罗汉营业额占30%。

  被称为广州四大茶庄之首的龙德记茶庄(又称:德记茶庄)是起步最晚的茶庄,系1898年由创办人池秉德设立,第一家店设在广州十三行十八甫北路69号。该店位于下九路入口处,楼高四层,池秉德不惜重资装修,设计古雅精致。主要经营乌龙茶生意,经过数年的经营,德记茶庄的乌龙茶享誉整个西关。受金圃茶庄影响,龙德记与其他茶庄一道在产品出品上均遵循“当时的行规”冠以“金圃乌龙”以示正宗。

  在这之后,肯德基晚上10点后能不能网上订餐?!德记茶庄进行了国际化拓展,池秉德联合龙兆田、龙桂廷等合伙人一同在香港设立了龙德记茶庄,以香港为跳板,逐步将生意做到北美、欧洲。在三次参展美国世博会后均获得一等金奖,在金圃茶庄逐渐走向没落的同时,一颗茶界新星冉冉升起。因为专注乌龙茶的生产,行业内称它为“乌龙世家龙德记”。

  张泉苑茶庄所出产的乌龙茶是名闻中外的,特别是水仙种、铁罗汉这两品种更富盛名。在当时,凡是要出洋的华侨以及我市要到外地去作客的仕女,总要多多少少买些泉苑茶庄的水仙种或铁罗汉作为礼物去赠送亲友。无论是外地的人或南洋群岛的外国人,对泉苑茶庄的名茶都很珍视,都认为是家居旅行必备之宝。

  张泉苑茶庄创办于清道光戊子年(即公元1828年),到现在已经有一百卅三年的历史了。创办人白源(1789-1856年)原籍同安西塘乡人。他有四个儿子,1828年带着长子来泉州胭脂巷口排摊,贩卖茶叶,生意很好。不久,就在胭脂巷口租了店屋,118路公交车今日开通 6路57路公交车线路延伸,开了茶庄名曰泉苑。泉字是由白字和水字合并而成的,苑字的意义是集名茶的园圃。其所以命名泉苑,意思是这茶庄是由白源和满水二人创办的,出售的茶都是名茶。

  美珍茶庄据记载创立于清咸丰年间(大约1860年间),创办人梁祖森,主要做茶叶外销。美珍茶庄起步于广东茶叶重镇鹤山,后迁至省城广州,曾经一度是广东省乃至全国最有影响力的茶庄之一。1928年在墨尔本设立了联号,以扩大出口。清末年间开始慢慢走下坡路,到近代由于战乱等各种原因,美珍茶庄在行业内消亡了。

  同时期美珍茶庄出品的乌龙茶一样是标注“金圃乌龙茶”,可见当时金圃茶庄在乌龙茶界的影响力,堪称行业的标杆。

  英记茶庄始创於清朝光绪八年(1881年),第一家店位於广州西关十八甫北。由陈朝英先生在广州创办,因而取名“英记”。1950年,“英记”从广州迁移香港发展,并於香港自设工场。

  据《近代粤商与社会经济》记载,著名的英记茶庄历史悠久,成立于1882年,初以广州为总店,后改为香港,有广州、澳门两个分店。创办人为名商陈杰卿及其儿子陈日南、陈星海,系家族独资经营。陈星海早年从商,在广州创设聚亨银号、南国、西南、广州酒家,海角红楼游泳娱乐场等,尤以经营英记茶庄闻名,相继在广州和香港创办13家英记茶庄,业务发展到海外,被称为茶商之冠。返回搜狐,查看更多

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